What to eat in Alghero

Alghero is famous for its fantastic landscapes, beaches, sea and also for the food. After a visit to the city you won’t miss the appetite and the curiosity to taste the local foods!

 

What you can eat in Alghero

What to eat in Alghero

Typical foods:

 

Paella algherese

preparata con la fregola, pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno. Il piatto è condito con agnello sardo, il famoso Carciofo di Ittiri, la rana pescatrice, le cozze e i gamberoni rossi.

Culurgiones di patate

Ravioli dalla caratteristica chiusura a spiga sono realizzati con semola di grano duro e acqua. Nella versione tipica dell’Ogliastra hanno un ripieno di patate, aglio, menta e pecorino freschissimo e sono conditi con sugo di pomodoro fresco e spolverizzati con pecorino stagionato.

Bottarga

Quella di Muggine è il prezioso prodotto derivato dalla uova del pesce salate e messe a stagionare. Chiamata anche oro di Sardegna, la bottarga è prodotta nella zona dell’oristanese, ricca di lagune alimentate da acqua di mare e habitat ideale per i muggini.

L’agliata

Consiste in trito di aglio, pomodori secchi, prezzemolo e peperoncino soffritto in olio extravergine d’oliva, con l’aggiunta di pomodori pelati, sale e aceto. In questa salsa si adagia il pesce precedentemente fritto o bollito. Questa ricetta nasce in tempi remoti e faceva parte della cucina povera dei pescatori algheresi.

Aragosta alla Catalana

La deliziosa aragosta algherese viene adagiata su un letto di pomodori e cipolla sottilmente tagliati, infine irrorata da una salsa di olio, aceto, limone e pepe nero.

Ricci di mare

Sono i protagonisti assoluti della tavola sarda dall’autunno alla primavera. Nel periodo in cui la pesca è autorizzata, i ricci (in algherese sono chiamati “boga marì”) vanno mangiati freschi, servendosi soltanto di coltello e cucchiaino. La polpa, di un colore che varia dall’arancione al rosso porpora, ha un gusto dolciastro ed è impiegata anche per condire gli spaghetti.

Anche i dolci locali sono veramente deliziosi.

Tra i più famosi ci sono le Seadas tipiche focaccine fritte ripiene di formaggio morbido dolce e servite in tavola con miele, zucchero o con una leggera melassa di fichi e fichi d’india e la Crema Catalana. Le sue Origini non sono chiare, di sicuro fu portata in Sardegna proprio dai Catalani, che ad Alghero istituirono una vera e propria colonia.

Da provare il torrone sardo, prodotto con miele sardo, mandorle e noci di qualità, così come non può mancare un assaggio di Mirto. Per le sue proprietà, il Mirto di Sardegna s’inserisce fra i digestivi, pertanto va degustato dopo i pasti. Questo liquore ha origini antichissime ed è ottenuto o dalle sole bacche o dalle bacche e dalle foglie.

What to eat in Alghero

What to eat in Alghero

Among my favorite restaurants I mention:

Mabrouk
Via Santa Barbara, 4. tel: 079 970000.
This is a characteristic restaurant, located in the historic center of Alghero, where a menu of fish is served, prepared with fish from the family boat or with the best product coming from the market.

Il Pavone
Piazza Sulis, 3/4 07041 Alghero(SS). Tel: 079 979584.
This restaurant is located on the seafront, inside a historic building, it offers Sardinian cuisine and fresh fish.

Nautilus
Forte della Maddalenetta, 4/A, 07041 Alghero. Tel: 333 430 0979.
Bright room, located in the historic center overlooking the sea, with two rooms and a terrace overlooking the port. The main dishes are those of the Alghero cuisine, prepared with the catch of the day.

By using the site, you accept the use of cookies on our part. more information

This site uses cookies to provide the best browsing experience possible. By continuing to use this site without changing your cookie settings or clicking on "Accept" you allow their use.

Close