Alghero is famous for its fantastic landscapes, beaches, sea and also for the food. After a visit to the city you won’t miss the appetite and the curiosity to taste the local foods!
What to eat in Alghero
Typical foods:
Paella algherese
preparata con la fregola, pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno. Il piatto è condito con agnello sardo, il famoso Carciofo di Ittiri, la rana pescatrice, le cozze e i gamberoni rossi.
Culurgiones di patate
Ravioli dalla caratteristica chiusura a spiga sono realizzati con semola di grano duro e acqua. Nella versione tipica dell’Ogliastra hanno un ripieno di patate, aglio, menta e pecorino freschissimo e sono conditi con sugo di pomodoro fresco e spolverizzati con pecorino stagionato.
Bottarga
Quella di Muggine è il prezioso prodotto derivato dalla uova del pesce salate e messe a stagionare. Chiamata anche oro di Sardegna, la bottarga è prodotta nella zona dell’oristanese, ricca di lagune alimentate da acqua di mare e habitat ideale per i muggini.
L’agliata
Consiste in trito di aglio, pomodori secchi, prezzemolo e peperoncino soffritto in olio extravergine d’oliva, con l’aggiunta di pomodori pelati, sale e aceto. In questa salsa si adagia il pesce precedentemente fritto o bollito. Questa ricetta nasce in tempi remoti e faceva parte della cucina povera dei pescatori algheresi.
Aragosta alla Catalana
La deliziosa aragosta algherese viene adagiata su un letto di pomodori e cipolla sottilmente tagliati, infine irrorata da una salsa di olio, aceto, limone e pepe nero.
Ricci di mare
Sono i protagonisti assoluti della tavola sarda dall’autunno alla primavera. Nel periodo in cui la pesca è autorizzata, i ricci (in algherese sono chiamati “boga marì”) vanno mangiati freschi, servendosi soltanto di coltello e cucchiaino. La polpa, di un colore che varia dall’arancione al rosso porpora, ha un gusto dolciastro ed è impiegata anche per condire gli spaghetti.
Anche i dolci locali sono veramente deliziosi.
Tra i più famosi ci sono le Seadas tipiche focaccine fritte ripiene di formaggio morbido dolce e servite in tavola con miele, zucchero o con una leggera melassa di fichi e fichi d’india e la Crema Catalana. Le sue Origini non sono chiare, di sicuro fu portata in Sardegna proprio dai Catalani, che ad Alghero istituirono una vera e propria colonia.
Da provare il torrone sardo, prodotto con miele sardo, mandorle e noci di qualità, così come non può mancare un assaggio di Mirto. Per le sue proprietà, il Mirto di Sardegna s’inserisce fra i digestivi, pertanto va degustato dopo i pasti. Questo liquore ha origini antichissime ed è ottenuto o dalle sole bacche o dalle bacche e dalle foglie.
Among my favorite restaurants I mention:
Mabrouk
Via Santa Barbara, 4. tel: 079 970000.
This is a characteristic restaurant, located in the historic center of Alghero, where a menu of fish is served, prepared with fish from the family boat or with the best product coming from the market.
Il Pavone
Piazza Sulis, 3/4 07041 Alghero(SS). Tel: 079 979584.
This restaurant is located on the seafront, inside a historic building, it offers Sardinian cuisine and fresh fish.
Nautilus
Forte della Maddalenetta, 4/A, 07041 Alghero. Tel: 333 430 0979.
Bright room, located in the historic center overlooking the sea, with two rooms and a terrace overlooking the port. The main dishes are those of the Alghero cuisine, prepared with the catch of the day.